Con motivo de Fruit Logística 2014 publicamos en la Revista Mercados un artículo en el que detallamos algunas tendencias, novedades e innovaciones del sector.
El término innovación está de moda. Se emplea en conferencias, foros especializados, artículos y libros. Pero… ¿realmente existe innovación en el sector que sea percibida como tal por parte del consumidor? ¿La estrategia comercial está centrada básicamente en precios bajos o en analizar al consumidor, aportar valor y diferenciarse de la competencia?
Para responder a estas preguntas resulta de gran utilidad analizar tendencias en otros países y visitar sus puntos de venta. En España, básicamente, la “estrategia” en estos momentos consiste en bajar precios y reducir costes. Verdaderas innovaciones que aporten valor se observan pocas. Veamos que ocurre en otros países, como por ejemplo, Estados Unidos.
Hagamos una visita a diferentes puntos de venta enfocados a diversos tipos de consumidores, desde un Fresh Market hasta Costco, Walmart, Target, Publix e incluso Presidente con ojos de consumidor. ¿Dónde podemos encontrar verdaderas innovaciones? También lo hacemos con ojos de experto analizando como se estimulan los 5 sentidos de los consumidores y se trabajan aspectos relacionados con atención, percepción, memoria, etc. en la exposición de productos, diseño de los pasillos, gestión por categorías, iluminación, suelos, música y sonidos, packaging, etc. (Ver artículo: Cómo mejorar la experiencia de compra en un supermercado)
A continuación, enumeramos elementos interesantes que hemos encontrado:
- Los mensajes sobre los beneficios para la salud del consumo de frutas y verduras son sobradamente conocidos, pero, pese a ello, según un reciente informe de Rabobank los datos de consumo en Europa occidental y Estados Unidos no son positivos… ¿se lo ponemos fácil al consumidor? ¿Hemos de ofrecer la misma fruta y los mismos vegetales para todos los compradores o tenemos que definir estrategias por nichos de mercado?
Un público objetivo muy interesante por sus características socioeconómicas y culturales es el de los ejecutivos de grandes ciudades preocupados por la salud. ¿Cómo podemos facilitarles el consumo? ¿Es cómodo y limpio comerse una naranja en la mesa de trabajo de la oficina? ¿Y una mandarina? Durante la jornada de trabajo… ¿es un buen momento de consumo? ¿Qué otros momentos de consumo podemos encontrar?
En los diferentes Publix que encontramos en la zona de negocios Brickell en Miami nos encontramos con numerosos formatos de fruta ya pelada y lista para consumir. También numerosos vegetales con diversas salsas enfocadas al snacking.
Otro ejemplo muy interesante relacionado con los momentos de consumo lo encontramos con las judías del desayuno de HEINZ, las HEINZ BEANZ y su “fridge pack”. Si no analizamos otros mercados, características sociodemográficas y otros hábitos de consumo, desde España, desayunar judías nos puede parecer extraño y toda una locura lanzar un producto al mercado enfocado a ese momento del día. Pues bien, HEINZ ha obtenido un crecimiento de 4 puntos en cuota de merado en apenas 8 meses. Estudio del consumidor, adaptación local y estrategia de marketing por segmentos de mercado son las claves.
- El incremento de la esperanza de vida a nivel mundial es un hecho constatado. Cada vez la población tiene una edad media superior. Este segmento de población tiene unas características especiales en sus estilos de vida. Tienen necesidades especiales en cuanto a su capacidad para masticar, percepción de sabores, motricidad (les resulta complicado pelar la fruta), capacidad para digerir ciertos alimentos, capacidad para transportar grandes bolsas y pesos (sandías, melones, naranjas, etc.)… ¿Tenemos productos y novedades para satisfacer sus necesidades?
- Anteriormente hablábamos sobre la importancia de encontrar nichos de mercado, nuevos momentos de consumo y facilitar el modo en el que se consumen frutas y verduras. En Estados Unidos existe ya un importante desarrollo del “snack” en frutas y verduras. Tanto es así que los consumidores del mercado americano han incrementado aproximadamente un 60% el consumo de snacks saludables según datos de Innova Market Insights. En Costco hemos encontrado numerosas frutas deshidratadas en pequeñas bolsas como por ejemplo manzanas troceadas con canela que los niños consumen como snacks saludables tras los partidos de fútbol y los entrenamientos. En Fresh Market hemos encontrado todo tipo de verduras deshidratadas (judías, zanahorias, etc.) vendidas en grandes formatos. También hemos encontrado patatas chips de brócoli con queso cheddar, patatas chips de tomate y por otro lado manzanas cortadas con crema de cacahuete y chocolate.
- ¿Cómo estamos aprovechando las nuevas tecnologías para vender nuestros productos y aportar información y valor? ¿Todavía seguimos llamando la atención a una persona que hace una fotografía con su teléfono en nuestro punto de venta? Quizás esa fotografía está hecha para enviársela a la persona con la que se convive y preguntar si son esas manzanas las que le gustan a la otra persona o a los niños o quizás es para escribir un artículo positivo en un blog o en una red social. O quizás será negativo si “reñimos” a la persona en el momento en el que está haciendo la foto. ¿Tenemos una app que aporte valor al estilo de vida de nuestros consumidores?
- Muy relacionado con el punto anterior está el arte y la estrategia de contar historias únicas y diferentes sobre nuestro producto y marca que conecten emocionalmente con el consumidor. No se trata de contar la historia del abuelo fundador, sino de aportar valor. En muchos mercados y segmentos de la población cada vez tienen más peso los valores de producción ecológica, sostenibilidad, medio ambiente, huella de carbono, mercados de proximidad, cooperativismo, mantenimiento de la agricultura y estilos de vida tradicionales, etc. ¿En qué se diferencian nuestras frutas y verduras de las de la competencia? ¿Por qué debería comprar unas y no otras cuando estoy en el punto de venta? ¿Cómo contamos nuestra historia?
- La cerveza coronita se diferencia de la competencia por el ritual de colocar un trozo de limón en la botella. En MarketingHuman creamos el ritual “CASCA el hueso” para el lanzamiento del pavo de acción de gracias de Cascajares junto al chef José Andrés. ¿Cuál es el ritual de consumo de tu producto asociado a tu marca? ¿Te diferencia de la competencia? ¿Tenemos una estrategia de marca definida cuando exportamos o nos limitamos a meter frutas y verduras en cajas y enviárselas a nuestro intermediario?
Juego CASCA el hueso
- Una reciente innovación en el mercado de productos perecederos es apertureMARK, un sistema registrado para el fácil marcado de fecha de apertura en todo tipo de productos perecederos sin la necesidad de utilizar elementos externos de ayuda tales como bolígrafos o rotuladores. El marcado de la fecha de apertura se realiza por parte del consumidor de una forma sencilla y rápida, mediante las propias manos. La patente de apertureMARK contempla múltiples modos de marcado posible, tales como el “rasca”, doble capa, etc., de modo que el consumidor controla en todo momento la vida útil del producto y lo consume en buenas condiciones, incrementando así su seguridad alimentaria y su ahorro al optimizar el desperdicio alimentario.
Este sistema de marcado aportar un especial valor añadido en frutas y verduras procesadas y envasadas, como por ejemplos los snacks que comentábamos al inicio del artículo. Otro mecanismo curioso es el ya que aporta valor para la conservación de bananas y su momento óptimo de consumo manteniendo su textura, sabor, punto de maduración, etc.
Como conclusión, resaltar que no es suficiente con replicar el modelo de negocio local en mercados exteriores ni introducir en cajas frutas y verduras con buen aspecto visual pensando en que el cliente por sí solo descubrirá su calidad. Hemos de innovar de verdad, aportar valor, sorprender al consumidor y diferenciarnos.
El estudio del consumidor y de sus hábitos y momentos de consumo, la segmentación de mercados, el estudio sociodemográfico y cultural de los consumidores y la investigación de los competidores en otros mercados permiten lanzar al mercado importantes innovaciones que aportan un valor real al consumidor y diferenciar nuestros productos de los de la competencia para que sean los elegidos en el momento de la compra.
Ver artículo en la Revista Mercados
Artículos relacionados: Jornada AECOC sobre conducta del consumidor y productos locales
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Si tienes previsto lanzar un nuevo producto hortofrutícola y deseas investigar previamente las tendencias y la conducta de tu potencial consumidor, contacta con MarketingHuman.
MarketingHuman operará también desde la ciudad estadounidense de Miami a partir del próximo mes de octubre de 2013 como punto estratégico de su plan de expansión internacional.
Desde Miami se seguirá atendiendo a los clientes americanos y se dará cobertura a las empresas españolas que quieren operar en los mercados latinoamericanos, principalmente en México, Panamá, Colombia, Perú, Brasil y Chile.
La nueva expansión dirigida personalmente por el Socio Director de MarketingHuman, David Martínez Roig, un profesional con más de 15 años de experiencia en el sector agroalimentario, ADECA por el Instituto Internacional San Telmo, fue director de marketing del interproveedor de MERCADONA de comida preparada (Platos Tradicionales S.A.) durante la creación y lanzamiento de la categoría a nivel nacional. Es ponente habitual en prestigiosos foros agroalimentarios (MAGRAMA, AECOC, etc.) y asesor de numerosas empresas agroalimentarias.
MarketingHuman es un apoyo a la Dirección de Marketing de empresas del sector agroalimentario y gran consumo.
Haciendo uso de los últimos avances mundiales en el análisis de la conducta humana (de ahí proviene HUMAN en la marca y los consumidores pensadores del logo) aplicamos técnicas de neuromarketing y análisis del consumidor para mejorar los resultados de nuestros clientes.
Ofrece una contrastada experiencia trabajando y asesorando a empresas de carácter nacional e internacional en proyectos de estrategia de marketing asesoramiento en el lanzamiento de nuevos productos al mercado, mejora de los productos existentes, análisis sensorial, planes de marketing y estrategia de marca, acciones en el punto de venta, benchmarking, neuromarketing, eye tracking, etc. El trabajo realizado con el proyecto de la creación y lanzamiento del pavo de acción de gracias de Cascajares con el chef José Andrés ha sido galardonado recientemente con el premio nacional de marketing.
David y Simón, Alfonso y Francisco de Cascajares
Muy populares y leídos en el HUMAN blog son los ejemplos de mal uso de redes sociales de air france y Bankia. En dichos artículos, basándome en experiencias reales y personales, explico los motivos por los cuales bajo mi punto de vista dichas empresas no aprovechan todo el potencial de las redes sociales (y en concreto Twitter) para atender a sus clientes y lograr satisfacerlos y fidelizarlos.
Mención aparte merece el hecho que he observado durante este mes de agosto de 2013 en muchas cuentas de empresas: cerrado por vacaciones. Un mes entero sin atender la cuenta ni las consultas de los clientes. ¿Es este el mejor modo de tratar a nuestros clientes? ¿Resulta sencillo solucionar estas situaciones? ¿Acaso no se pueden turnar dos personas en la empresa? ¿o el community manager puede dedicarle 10 minutos cada dos días? ¿se puede subcontratar a una empresa para que atienda la cuenta durante las vacaciones? Este análisis y debate da para otro artículo, pero en el presente quiero hablar sobre un ejemplo de lo que considero buen uso de Twitter (que pocos, pero también los hay) : Mercedes Benz.
Estaba viendo una tarde de domingo al incomparable Rafael Nadal luchando en tierra batida y me llamó la atención el coche que aparecía tras Rafa en cada servicio estratégicamente ubicado en el plano: un nuevo modelo de mercedes rojo. Lo que me llamó la atención es que más que rojo, el Mercedes era de “tierra batida”. La capa de tierra sobre el coche era inmensa ofreciendo así una imagen lamentable de la marca y un coche nuevo.
Tras pensarlo, me metí en Twitter a ver si alguien comentaba algo sobre el tema, y encontré comentarios muy jocosos tipo
Pues bien, el equipo de Mercedes estuvo muy atento a los comentarios y a los pocos minutos apareció una persona para limpiar el coche y dejarlo reluciente.
Una rápida y excelente reacción, prestando atención a lo que se dice de la marca un domingo por la tarde…
Adjunto fotografías que tomé con el teléfono directamente de la televisión (perdón por la calidad de las mismas) en las que se aprecia el estado del vehículo antes de la ágil respuesta de Mercedes.
A fondo se observa la capa de tierra sobre el coche
David Martínez Roig. Socio Director. MarketingHuman Consumer Knowledge.
Ver programa de formación food socialmedia tutor de MarketingHuman
Sigo sorprendiéndome cuando participo en conferencias y mesas redondas y observo una y otra vez argumentos que apuntan a que un agricultor no ha de tener mentalidad de empresario o cuando veo a una cooperativa vigilando de cerca los movimientos de la cooperativa del pueblo más cercano dejando de lado lo que ocurre en el resto del mundo. (Tendencias, conducta del consumidor y hábitos de consumo, envases y packaging, etc.)
También hace tiempo publicaba un artículo relacionado con la materia que nos ocupa comentando un estudio que indicaba que “El 60% de los olivos andaluces incurrirían en pérdidas económicas si los subsidios de la UE desapareciesen” basado en la información que encontré en los artículos presentados en el XV Simposio científico-técnico del aceite de oliva que tuvo lugar en Expoliva Jaen en 2011.
Desde hace años miro por el retrovisor como América Latina viene a gran velocidad en muchos sectores (enológico, aceite de oliva, etc.) y observo con estupor que pronto nos pasarán y, hablando en términos “moteros”, nos van a “levantar las pegatinas” a los españoles. (Si no lo han hecho ya…)
Sin ánimo de hacer un análisis detallado del potencial de América Latina, enumero algunos datos relevantes que son interesantes para reflexionar y adoptar estrategias empresariales en el sector agroalimentario.
Jorge Becerra, senior partner y managing director de Boston Consulting Group en Latino América destaca en la revista de antiguos alumnos del IESE a los “tres andinos” como motor del crecimiento de Latinoamérica. Textualmente nos indica que el “PIB combinado de estas tres economías equivale al 65% del de México y se prevé que crezca más rápido que en el país azteca y Brasil en los próximos cinco años”.
Por otro lado, es importante destacar que Chile fue el destino latinoamericano más atractivo para el capital riesgo y privado de 2012 según el IESE´s Global Venture Capital and Equity Country Attactiveness Index.
Poco a poco las TIC ganan terreno en estos países (ver gráfico adjunto) y en el sector agroalimentario español todavía muchas empresas se están planteando la necesidad de tener o no página web, eso sin hablar de redes sociales. (Ver artículo datos sobre el uso de redes sociales en el sector agroalimentario español)
Fuente: Revista Antiguos Alumnos IESE número 127
Muchas son las cifras que indican el crecimiento de las redes sociales en España… pero.. ¿lo saben aprovechar las redes sociales?
Hace pocos días hice una pequeña prueba práctica. Un día buscaba una imprenta en Valencia y otro día una pastelería (misiones complejas en el mes de agosto y que me cuesta entender en un entorno de crisis) y así lo solicitaba por Twitter en varias ocasiones. Nadie respondió y al final terminé haciendo el encargo en una imprenta de Miami. A una imprenta valenciana le hubiese sido muy fácil captar un nuevo cliente: era suficiente con tener a una persona trabajando en agosto y seguir el hastag “imprenta” en Twitter.
Especialmente destacable me parece la labor de ChileOliva con su promoción de los aceites de oliva chilenos en Estados Unidos. En España, cada una de las innumerables Denominaciones de Origen hace la batalla por su cuenta… con lo que ello representa en términos de optimización de recursos; en cambio, parece que en Chile Oliva todos reman en la misma dirección.
¿Está el sector agroalimentario español preparado?
Socio Director de MarketingHuman Consumer Knowledge
Valencia (España) Miami (EE.UU)
El impacto del neuromarketing en el retail es el título del capítulo con el que David Martínez Roig, Socio Director de MarketingHuman Consumer Knowledge participa en el libro “Claves del retail: visón 2013-2015“
Claves del retail es proyecto de e-book colaborativo en el que expertos en diferentes áreas del retail aportan sus conocimientos y experiencia en la materia.
El prólogo está escrito por Alfonso Merry, profesional que cuenta con una dilata experiencia en el mundo de la distribución y el retail, habiendo participado, durante las cuatro últimas décadas, en la gran transformación del comercio minorista en España. Actualmente es Presidente de la Asociación Nacional de Grandes Empresas de Distribución (Anged) y forma parte de varios Consejos de Administración y Consejos Asesores, entre otros, en Grupo Uriach, J. García Carrión, Mercapital o Aegon Seguros. En 1976 fue directivo del grupo internacional de distribución Promodes (Continente) y con la fusión en 1999 de Continente y Pryca, fue nombrado Director General Ejecutivo para España de Carrefour.
Los contenidos del libro son:
Capítulo 1 – La orientación al cliente: el reto evidente que viene
Capítulo 2 – Modelo comercial: ¿hacia dónde vamos?
Capítulo 3 – El diseño como impulso comercial para las ventas
Capítulo 4 – El diseño como impulso comercial para las ventas
Capítulo 5 – El valor del coaching en equipos de tienda
Capítulo 6 – Retail 3.0: nuevas tecnologías, nuevas pautas de consumo
Capítulo 7 – Buscando la rentabilidad en cada euro
Capítulo 8 – Distribución alimentaria: cinco retos para transformar el negocio
Capítulo 9 – Dónde está mi oportunidad
Capítulo 10 – Diferenciación experiencial
Capítulo 11 – Indicadores clave para afrontar el futuro
Capítulo 12 – El impacto del neuromarketing en el retail
Capítulo 13 – El retail en el sector textil
Capítulo 14 – Retos para el marketing de los centros comerciales
El término recientemente se ha puesto de moda en España, pero lo cierto es que el análisis de la conducta del consumidor mediante el uso de los conocimientos que aporta la psicología y las neurociencias viene ya de largo, desde muchas décadas atrás.
Por ejemplo, si nos centramos en la concepción que limita el término únicamente al uso de aparatos para analizar con detalle el comportamiento cerebral (u otros parámetros biométricos) en relación con la conducta del consumidor y los mercados, nos encontramos que, ya en la década de los sesenta, Herbert E. Krugman publicaba su interesante estudio en el que medía ondas cerebrales producidas en respuesta a determinados anuncios (EEG –electroencefalografía–) e incluso grababa el movimiento de los ojos ante determinados anuncios (salvando las distancias y las tecnologías, es un antecedente del ). En sus interpretaciones ya nos indicaba: «It appears that this subject´s mode of response to television is very different from her response to print. That is, the basical electrical response of the brain is more to the media than to content differences within the TV commercials or…». Por otro lado, en los años cincuenta ya se medían los movimientos oculares con complejos aparatos y desde finales de 1800 se hacía de forma más rudimentaria.
Leer capítulo “El impacto del neuromarketing en el retail” y descargar capítulo neuromarketing.
Otros artículos relacionados:
- Ejemplo de storytelling y ritual de consumo en neuromarketing
- Ventajas del uso del eyetracking en el diseño del packaging
- Vídeo demostración eyetracker
- Ejemplos de como el neuromarketing mejora la experiencia de compra
- Proyecto ganador en los premios nacionales de marketing
- Ponencia de neuromarketing y conducta del consumidor en el Ministerio Agricultura (MAGRAMA)
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Hace unos meses anunciábamos con orgullo un precioso proyecto con el que MarketingHuman y un equipo de trabajo fantástico de Cascajares habían lanzado al mercado el Pavo de Acción de Gracias Cascajares en colaboración con el Chef José Andrés.
José Andrés presentando el Pavo de Acción de Gracias
En aquella ocasión se presentó el pavo de edición limitada en la embajada de Estados Unidos en Madrid y luego hubo una comida con los medios de comunicación en el hotel Palace.
A la izquiera Simón (@cascajares_es) y a la derecha David (@marketinghuman)
Apenas unos meses más tarde compartimos con Cascajares la alegría por ser finalistas en los Premios Nacionales de Marketing 2013 en la categoría Pymes. El proyecto ha sido seleccionado entre los 488 que presentaron su candidatura a las 9 categorías.
Los Premios Nacionales de Marketing, creados y organizados por la Asociación de Marketing de España, constituyen un reconocimiento público a las empresas, instituciones y profesionales que alcanzan con sus estrategias de marketing excelentes resultados. Se premian estrategias brillantes, innovadoras, que utilizan buenas prácticas y consiguen resultados tangibles.
Tiene como objetivo reconocer a aquellas empresas y personas que hacen el mejor Marketing pretende ser un estímulo para todos y para nuestra economía.
Por ello, los objetivos de los Premios son:
- Realzar la función de marketing en la empresa y en las instituciones.
- Transmitir a la sociedad que el marketing tiene una importante carga científica y profesional.
- Reconocer a los mejores profesionales que han destacado por un trabajo brillante.
La finalidad de los premios es reconocer las acciones de marketing que han conseguido resultados tangibles, han supuesto una innovación importante en el mundo del marketing o en su sector de actividad y han desarrollado buenas prácticas.
Los finalistas a los Premios Nacionales de Marketing 2013 son los siguientes:
- Aquarius, Campofrio, Fanta, Gran Thornton, Red Bull.
- Banco Sabadell, Google, Roca, Red Bull, Samsung, Vodafone, Zara.
- Banco de Alimentos, Cáritas, DGT, Fundación ONCE, Fundación Theodora, Médicos Sin Fronteras.
- Ikea, Nespresso, Nike, Procter & Gamble, Red Bull, Samsung
- Campofrío, Cola Cao, Mercedes Benz, Red Bull, San Miguel.
- Camper, Banco Santander, Iberdrola, Mango, Repsol.
- Aristocrazy, Cascajares, Idealista, El Tenedor, Vichy Catalán.
- Luis González Soto, Javier Herrero, Ramón Domènech, Francisco Hortigüela, Santiago Mier.
- IsaakAndic, Pedro Ballvé, Ferrán Adriá, Pablo Isla, Jaime Lobera, Juan Roig.
El jurado está compuesto por los siguientes profesionales:
- Director de Relaciones Públicas Corporativas de HEINEKEN España.
- Director de Marketing de ESIC, Business & Marketing School.
- Directora general de Equmedia.
- Director de El Programa de la Publicidad.
- Directora de Marketing de Google España y Portugal.
- Directora de Marketing y Comunicación para España, Portugal, Grecia e Israel reportando al presidente de IBM para esta misma área.
- Director general de MEC.
- Directora general de Disney Media +.
- Presidente de CECU.
- Dirección de Marketing para España y Portugal de Starbucks
- Directora de Marketing del Foro de Marcas Renombradas Españolas.
- Dueño y director de Marketing de Atrapalo.com
- Directora de Marca, Sostenibilidad y Comunicación Interna de Indra.
- Presidente de Imaginarium. Presidente del Jurado.
- Fundador y director creativo de Wikreate (Madrid y San Francisco). Presidente del Club de Creativos de España.
- Presidente de la Asociación de Marketing de España.
- Más Cuota. Secretario del jurado.
El pasado 21 de febrero de 2014 se presentó apertureMARK en la Unidad de Innovación Internacional Food for Life-Spain en la sede de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB).
David Martínez Roig, socio director de MarketingHuman Consumer Knowledge explicó los últimos datos sobre desperdicio alimentario mundial según el informe “Global Food Losses and Food Waste” de la FAO y como apertureMARK es una práctica y sencilla herramienta que permite a las empresas pasar de las buenas intenciones en la lucha contra el desperdicio alimentario a la acción y puesta en práctica de medidas útiles y reales.
La presentación estuvo enmarcada dentro del grupo de trabajo de Calidad, Producción y Sostenibilidad y formó parte de un conjunto de importantes presentaciones sobre innovaciones y buenas prácticas internacionales, tales como las que expuso la Dra. Kerstin Röhrich del Ministerio de Economía e Innovación de Alemania sobre “Innovación y Desarrollo en las PYMES alimentarias alemanas”.
Descargar pdf con la presentación: Presentacion_apertureMARK_FIAB
Sobre la FIAB
La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) se creó en 1977 para representar, a través de un único organismo y una sola voz, a la industria española de alimentación y bebidas, primer sector industrial de España.
A lo largo de sus treinta y cinco años de existencia, FIAB ha impreso una filosofía muy especial a sus orientaciones, enmarcadas en los principios de transparencia democrática, en la adopción de acuerdos, anticipación ante los retos de futuro que se iban planteando y asunción de responsabilidades en la acción política.
Actualmente, FIAB está compuesta por 50 asociaciones que agrupan un colectivo que supera las 5.000 empresas. Trabaja a nivel nacional, comunitario e internacional en áreas como internacionalización, I+D+i, legislación y seguridad alimentaria, política agraria, medioambiente, nutrición, formación, fiscalidad y comunicación, siempre en aras de fomentar la mejora de la competitividad de esta industria.
Sobre Food for Life-Spain
La misión de la Plataforma es facilitar el flujo de información del sector industrial y los diferentes centros públicos de investigación y ministerios que se ocupan del tema de la innovación y la tecnología, transmitiendo las necesidades de investigación de la industria alimentaria a la Administración, de forma que los futuros proyectos recojan las preocupaciones y desarrollos necesarios de sus empresas.
Por ello, la Plataforma participa en la redacción de los diferentes planes nacionales cuatrimestrales e informa, puntualmente, de las convocatorias vivas del Plan Nacional de I+D+i, así como de las del u organismos similares.
Debido a que la Plataforma es una oficina de proyectos europeos, al ser nombrada UII, Unidad de Innovación Internacional, se colabora en la realización de diversos proyectos europeos, trabajando con otras federaciones nacionales de la Unión Europea, miembros de la CIAA, u otras entidades a nivel mundial.
El 11 de noviembre de 2008 tuvo lugar la primera reunión del Grupo Consultivo.
Las funciones del Grupo Consultivo consisten en establecer un plan de coordinación entre las diferentes Administraciones (regionales y nacionales), de común acuerdo con las empresas de toda la cadena de valor.
El Grupo Consultivo está formado por representaciones de las siguientes entidades: